Fruto, III. Frutos Secos.

Categoria:

Varios

La almendra procede de un florecimiento tradicionalmente temprano, y aunque es un producto muy resistente a la sequía, sin embargo, puede verse perjudicada por la aparición de heladas tardías. Es un fruto especialmente adecuado al clima mediterráneo o a los de características semejantes. España, Italia y EE. UU., los tres países productores más importantes, acaparan la mayor parte de la cifra global de producción, que oscila entre 100.000 y 150.000 t. Con referencia a esta unidad de peso, las cosechas recientes de almendra grano presentan esta distribución:

España38.000

EE. UU.36.000

Italia35.000

Irán7.500

Marruecos6.000

Otros países10.000

Fuente: FAO Y autor.

España interviene activamente en el mercado internacional como destacado exportador, con unos ingresos que han rebasado los 30 millones de dólares en las últimas campañas. Inglaterra, Francia y Alemania Occidental son los principales importadores.

La avellana exige una climatología algo más fresca y poco lluviosa y, por ello, el clima para su cultivo ha de ser de características nortemediterráneas. Turquía, el primer productor tradicional de esta clase de f., ha disminuido su producción en las últimas cosechas (1965 ss.). Las producciones de Italia, España y EE. UU. siguen en orden de importancia.

La castaña y la nuez de nogal tienen cifras modestas de producción, y se distribuyen, sobre todo, por las zonas de clima marítimo, con veranos ligeramente secos, de algunos países de Europa central, España, Francia e Italia, e incluso de Chile y regiones occidentales de EE. UU.

El higo seco presenta una notable resistencia a la sequía, por lo que los países con verano cálido y seco son los que tienen unas condiciones naturales más favorables para su cultivo. Europa es el continente que ofrece las mayores cifras productivas (unas 100.000 t.). La lista de países de mayor producción es la siguiente, en miles de t.:

Turquía45

Italia33

Portugal25

Grecia25

EE. UU.17

Marruecos20

Argelia12

España10

Otros países13

Total mundial200

Fuente: FAO y autor.

Las pasas se localizan en la Europa mediterránea, Turquía, EE. UU. e incluso Oceanía. Su distribución principal, referida a la producción de pasas (comunes y de Corinto), en miles de t., es como sigue:

Grecia170

España...13

Italia...2

Otros países europeos5

Total Europa190

Turquía270

Irán...50

Siria10

Otros países asiáticos...10

Total Asia340

Marruecos1

África del Sur9

Otros países africanos1

Total África11

EE. UU....250

Argentina10

Australia110

Total América y Oceanía370

Fuente: FAO y autor.

De entre ellos, Grecia es el productor principal de las denominadas pasas de Corinto (75.000 t.), de las que Australia produce algo más de 10.000 t. Más de la mitad de la producción española está constituida por pasas de Málaga. El comercio internacional de pasas es muy activo y, salvo algunos años de características irregulares, sigue una evolución normalmente creciente. Grecia, Turquía y Australia, que son los exportadores principales, se hallan acogidos a un acuerdo que se suele renovar anualmente, mediante el cual negocian los precios mínimos que este producto ha de tener en cada campaña. EE. UU., el cuarto exportador mundial, mantiene un control muy eficiente sobre la comercialización de estos f.

Las ciruelas pasas tienen a EE. UU. y Yugoslavia como los primeros productores y exportadores del mundo, siguiéndoles a continuación Francia y Argentina por la cuantía de sus cifras productivas.

V. t.: ALMENDRO; ÁRBOL 1, 2; CASTAÑO; HIGUERA.

Á. MAURÍN FLORES.

BIBL.: FAO, Situación de los productos básicos, Roma 1966.