Navarra X. Etnografía y Folklore.

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Cultura

Vivienda. Presenta diversidad de regiones. La Montaña, en la vertiente pirenaica, quebrada y fría, de vida pastoril. Sus gentes hablan el vasco. Las viviendas suelen estar aisladas, con cubierta de pizarra muy inclinada a cuatro aguas, grandes chimeneas, puerta de medio punto; encima, balcón secadero; en la planta, las cuadras; encima, la vivienda y, arriba, el desván. Consideremos después una N. central, amplia y llana, cuyas casas tienen cubierta a dos aguas, granalero, paredes de mampuestos enlucidos can cal, excepto las jambas. Por último, la Ribera; es seca, sus habitantes viven de la agricultura; es de pueblos grandes de ladrillo o tapial con jambas encaladas, cubierta a una o dos aguas.

Traje. Destaca por su vistosidad el del Roncal. La mujer usa justillo adornado en la pechera con cuentas y galones, amplia falda negra o morada que las jóvenes llevaban azul con un jaretón rojo vuelto hacia arriba por delante y sujeta con un broche por detrás; la mantilla de las mozas, de igual género que la saya, iba ribeteada de amplia cinta labrada, gargantillas de oro o collares de cristal. El hombre joven viste un traje casi igual al aragonés del Pirineo: calzón negro que luce el calzoncillo, chaquetilla blanca con ribetes y adornos negros, amplia faja y sombrero negro de "queso" sobre un pañuelo. Los hombres de edad utilizaban anguarina o capote negro, con cuello blanco.

Alimentación. Hay buenas carnes; tienen fama las chuletas de cordero a la navarra con tomate y chorizo de Pamplona; el cochifrito de trocitos de cordero con un refrito de cebolla, ajo y pimentón. Buenos pescados de río, como las truchas, puestas al vino tinto y, lo mismo que en Aragón, el bacalao al ajo arriero. Son famosos sus pimientos y muy apreciado el queso del Roncal, vino fuerte y pan blanco. Los buenos pastos hacen que la leche y sus derivados sean consumidos en abundancia, especialmente la cuajada.

Artes populares. En región de muchos bosques, destaca la artesanía de la madera. En Tudela se construyen carros y galeras. Los pastores hacen cacharros, como el kaiku, con una cuchara para batir la nata: Desde el punto de vista artístico, la talla en madera para zapatas y vigas tiene más interés; hacen algunos escudos, aunque para esto prefieren la piedra. En la N. llana y en la Ribera del Ebro su clima les permite calzar alpargatas, industria bastante extendida.

Música. En la Montaña es de tipo vasco, con su chistu y un pequeño tamboril; su baile son los zortzicos con acompañamiento vocal en vascuence, la carria-dantza y la espata-dantza. Los de la Ribera cantan y bailan jotas, acompañados de bandurrias y guitarras.

Fiestas y juegos. Las celebran con gran júbilo; quizá la más destacada sea el encierro de Pamplona por S. Fermín, donde los toros que se han de torear en la tarde son corridos durante la mañana por los mozos. Las romerías, con grandes desplazamientos; en marzo, acuden a Javier de toda la provincia; son dignas de mención también las de Ujué y Roncesvalles. Las procesiones son acompañadas por grupos de danzantes. En Bidasoa y Santesteban se danza ante el Santísimo y se voltea la bandera.

l ,o mismo que en todo el País Vasco, son muy aficionados a los juegos, como la pelota en frontón, con cesta de mano y pelota pequeña, y juegos donde hacen alardes de fuerza, como la barra, o las apuestas de levantar pesos, o cortar leños.

N. DE HOYOS SANCHO.

BIBL.: J CARO BAROJA, La vida rural en Vera de Bidasoa, Madrid 1944; M. IRIBARREN, Vocabulario navarro, Pamplona 1952; V. ORDÓÑEZ, San Fermín y sus fiestas, "Navarra, temas de cultura popular" 2 (1967); L. URABAYEN, Geografía humana de Navarra. La vivienda, Pamplona 1929.