Aves III. Economia. ECON.

Categoria:

Economía

Estructura del mercado. Censos y producciones. Los censos más elevados de pollos se encuentran distribuidos de la manera que a continuación se indica, en millones. de ejemplares (1966):

Censos europeos más notablesCensos americanos más notables

Polonia ..... ... ...130Estados Unidos ... ... ...350

Gran Bretaña ... ... ...115Brasil ... ... ... ... ... ... 240

Italia .... ...100México ... ... ... ... ... ...80

Alemania Federal ... ...78Canadá ... ... ... ... ...70

Francia ... ... ... ... ...75Argentina ... ... ... ... ...35

Hungría ... ... ... ... ...45Venezuela ... ... ... ... ...35

Holanda ... ... ... ... ...40Colombia ... ... ... ... ...25

España ... ... ... ... ...40Perú ... ... ... ... ... ...20

Censos africanos más notablesCensos asiáticos más notables

Etiopía ... ... ... ... ...40China ... ... ... .. ... ... 400

RAU ... ... ... ... ... ...25Japón ... ... ... ... ... ... 120

Madagascar... ...14India .... ... ... ... ... 120

República Sudafricana ...12Indonesia ... ... ... ... ...100

Marruecos ... ... ... ...10Filipinas ... ... ... ... ...55 Fuente: FAO y autor.

A estas cifras hay que añadir los 450 millones de la URSS y los 200 millones de Australia, como cantidades también muy significativas. Los mayores censos conocidos de patos se encuentran en Asia y Europa, China, Thailandia, Formosa, Filipinas, Polonia, Hungría, Alemania Occidental y Gran Bretaña poseen un número importante de ellos, además de la URSS, Brasil, RAU y Madagascar. En el mismo sentido y en cuanto a la explotación económica del pavo, Polonia y Gran Bretaña especialmente realizan un aprovechamiento importante de estos animales en Europa. Más de seis millones de pavos existen en Canadá y Estados Unidos. Brasil, China y Turquía poseen también elevadas cifras. España alcanza un total de 300.000 patos y más de 600.000 pavos.

Los huevos, además de la propia carne del animal, constituyen el principal producto de la explotación avícola. La producción mundial de huevos ha crecido espectacularmente a partir de la lI Guerra mundial, habiéndose atenuado sólo en años recientes. Europa occidental ha alcanzado una tasa anual de crecimiento de la producción algo superior al 4% y el Japón una del 14%, la URSS consiguió un 80.ó y los países del área socialista europea han elevado sus producciones a un ritmó del 6% anual, desde 1960. Más estable ha sido el proceso del crecimiento de este género de productos en EE. UU. y Canadá debido sobre todo a los altos niveles de aprovisionamiento ya existentes. Sin embargo, entre los países de menor índice de desarrollo, la producción no ha logrado mejorar en los últimos años los aspectos de abastecimientos potenciales previsibles, excepción hecha de Iberoamérica, donde la producción por habitante ha pasado de 3,5 Kg. a 4,5 en el espacio de una década. Las principales producciones por países son éstas, en millones de toneladas:

Estados Unidos ... ... ... 4,0Alemania Occidental ... 0,7

URSS ... ... ... ... ... ... 1,5Francia ... ... ... ... ... 0,5

Japón .... ... ... ... 1,0Italia . ... ... ... ... ... 0,5

Gran Bretaña ... ... ... ...0,8Polonia ... ... ... ... ...0,4 China ... ... ... ... ... ... 0,8 Holanda ... ... ... ... ... 0,3 España produce unas 300.000 t. a partir de gallinas híbridas, Rústica campera, Leghorn, Rhode Islánd, Prat y Castellana negra, por este orden, con localizaciones importantes en Castilla, Cataluña y Galicia. En Iberoamérica, los primeros países productores son Brasil, México y Argentina (500.000, 200.000 y 150.000 t. respectivamente), siguiéndoles a continuación Colombia (60.000), Venezuela (30.000), Chile (25.000), Perú (20.000), Ecuador (19.000) y Uruguay (17.000), entre las cifras relativamente más altas.

Comercio internacional. El tráfico internacional de huevos tomó un gran auge durante la década de los 50, pasando de unos 400 millones de t. en 1955 a más de 500 en 1960. A partir de entonces, se observa una ligera línea descendente en el tonelaje, con suaves altibajos en los precios de cotización. Ambos efectos pueden explicarse a través de la influencia de las distintas oscilaciones de la producción, debido a la falta de flexibilidad en el ajuste de la oferta respecto a los precios y a los procesos de autoabastecimiento que se han llevado en determinados países, como Alemania Federal, que ha sido el primer importador de todo el mundo. El valor de las importaciones ha tenido la siguiente trayectoria en millones de dólares americanos y para los principales compradores:

Año Año Año 1960 1963 1965

Alemania Occidental ... ... ... ...16012080

Italia ... ... ... ... ... ... ... ...454025

Gran Bretaña ... ... ... ... ... ... ...252015

Suiza .. ... ... ... ... ... ... ... ...101514

URSS .. ... ... ... ... ... ... ...4525

Hong Kong ... ... ... ... ... ... ...131718

Canadá... ... ... ... ... ... ... ...254

Venezuela ... ... ... ... ... ... ... ...1341 Total mundial ... ... ... ... ... ... ...300275230 Los principales países exportadores actuales son Holanda, Polonia, Bélgica, Bulgaria y Dinamarca. Fuera de Europa, EE. UU. y Australia. Argentina es el único país iberoamericano con mercado exportador de consideración. Consumo. El consumo de huevos presenta una panorámica poco regular, en función de los distintos niveles de progreso, la mayor o menor habitualidad a este tipo de alimentación, etc. Las cifras más altas por habitante en kilo y año radican en EE. UU. y Canadá, con 20 Kg. aproximadamente. Las naciones de Europa occidental consumen por persona más de 10 Kg. en la actualidad y pueden experimentar nuevos incrementos consuntivos en el futuro, así como la URSS y los países de planificación centralizada europea (8 Kg.). El grupo iberoamericano tiene un nivel de consumo actual de 4,5 Kg. Las menores cifras se registran en China y Lejano Oriente (menos de 1 Kg.).

V. t.: CARNE; GANADERÍA.

A. MAURÍN FLORES.

BIBL.: OCDE, Recherche en cooperatión des coefficients inputoutput de l’aviculture, París 1966; UNITED NATIONS, The growth of world industry; international analyses and tables, Nueva York 1965; íD, A study of industrial growth, Nueva York 1963; BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO, Código alimentario español, Madrid 1968.