sebo

1. m. Grasa sólida y dura, que se saca de los animales herbívoros. 2. Cualquier clase de gordura. 3. El sebo es de naturaleza consistente, color amarillento y olor característico. Se enrancia con facilidad. El 75% está formado por grasas sólidas, y el 25% por grasas líquidas de la serie oleica, y funde entre los 43º y los 50ºC. Los más usados son los de buey y carnero, que tienen distinta composición. El de carnero es más rico en estearina. Además de los conocidos usos industriales, el sebo se emplea en medicina y como condimento.