alcachofa

f. Chile, Bot., Agr. Planta vivaz de la familia de las compuestas (Cynara scolymus), cultivada y comestible. Tiene raíz gruesa y una roseta basal de grandes hojas. Éstas son verdegrisáceas por el haz, algo blanquecinas por el envés, y están segmentadas en gajos muy profundos.